CqQRcNeHAv

Специальные чашки позволяют космонавтам пить кофе в невесомости
Когда итальянский астронавт Саманта Кристофоретти пришла на борт Международной космической станции, она принесла совершенно новый опыт для микрогравитации – эспрессо. Саманта стала первым астронавтом, которая в условиях невесомости выпила кофе эспрессо, приготовленное при помощи специальной кофемашины ISSpresso, разработанной по проекту итальянского космического агентства, кофейной компании Lavazza и технологической компании Argotec.
Вместо того чтобы пить кофе из чашки с соломинкой, как и другие космические напитки, кофемашина ISSpresso позволяет употреблять напиток из 3D-печатных чашек, которые используют поверхностное натяжение, чтобы контролировать жидкость. В настоящий момент группа исследователей из НАСА и Японского космического агентства сообщают, что эти чашки за последние месяцы стали пользоваться большой популярностью у космонавтов. По данным исследовательской группы, многие из астронавтов в наибольшей степени оценили ярко выраженный аромат напитка в 3D-чашках по сравнению с его употреблением через соломинку. Специальные чашки имеют острый внутренний угол, а так как в условиях микрогравитации, жидкости идут по узким углам, это помогает эспрессо двигаться в сторону рта.

Эксперты советуют не готовить еду с использованием водопроводной воды
Китайские ученые из Нанкинского университета советуют не готовить пищу с использованием хлорированной водопроводной воды и поваренной соли, так как эта комбинация образует молекулы, которые могут стать причиной попадания опасных токсинов в еду.
Водопроводная вода, которую мы используем для питья и кулинарии, обеззараживается при помощи добавления хлора или хлорамина, которые влияют на химический состав воды. Специалисты выяснили, что хлор и хлорамин, находящиеся в водопроводной воде, могут вступать в реакцию с йодированной поваренной солью, которую многие люди добавляют при готовке, в результате чего образуется йодноватистая кислота. Сама по себе данная кислота не опасна, но она может реагировать с едой и другими органическими соединениями, содержащимися в водопроводной воде, образуя потенциально вредные побочные продукты.
В серии опытов исследователи экспериментировали с различными типами водопроводной воды при различных температурах и разном времени кипения, добавляя йодированную соль, и выявили 14 новых молекул, которые в 50-200 раз более токсичны, чем остальные соединения в воде. Так как эти молекулы могут негативно влиять на здоровье человека, специалисты собираются изучить их более детально, а также выяснить, какие последствия для здоровья они могут вызывать.
По словам ученых, условия приготовления пищи, такие как тип воды, использование соли, температура варки и время приготовления, оказывают влияние на формирование токсичных молекул. Таким образом, изменение условий приготовления еды может уменьшить содержание опасных соединений в воде, отмечают эксперты.

rss