CqQRcNeHAv

Эксперты советуют не готовить еду с использованием водопроводной воды
Китайские ученые из Нанкинского университета советуют не готовить пищу с использованием хлорированной водопроводной воды и поваренной соли, так как эта комбинация образует молекулы, которые могут стать причиной попадания опасных токсинов в еду.
Водопроводная вода, которую мы используем для питья и кулинарии, обеззараживается при помощи добавления хлора или хлорамина, которые влияют на химический состав воды. Специалисты выяснили, что хлор и хлорамин, находящиеся в водопроводной воде, могут вступать в реакцию с йодированной поваренной солью, которую многие люди добавляют при готовке, в результате чего образуется йодноватистая кислота. Сама по себе данная кислота не опасна, но она может реагировать с едой и другими органическими соединениями, содержащимися в водопроводной воде, образуя потенциально вредные побочные продукты.
В серии опытов исследователи экспериментировали с различными типами водопроводной воды при различных температурах и разном времени кипения, добавляя йодированную соль, и выявили 14 новых молекул, которые в 50-200 раз более токсичны, чем остальные соединения в воде. Так как эти молекулы могут негативно влиять на здоровье человека, специалисты собираются изучить их более детально, а также выяснить, какие последствия для здоровья они могут вызывать.
По словам ученых, условия приготовления пищи, такие как тип воды, использование соли, температура варки и время приготовления, оказывают влияние на формирование токсичных молекул. Таким образом, изменение условий приготовления еды может уменьшить содержание опасных соединений в воде, отмечают эксперты.

Ферма для выращивания насекомых
Многие диетологи твердят о том, что насекомые являются весьма полезной и питательной едой для человека, и представители некоторых культур уже давно употребляют их в пищу. Так, мучные черви являются отличным источником белка, клетчатки, витамина В12 и других витаминов и питательных веществ, поэтому дизайн-студия LIVIN Farms предлагает выращивать их в домашних условиях, как если бы это были овощи. Для этого представители компании разработали систему наподобие улья, в верхнем ярусе которой располагаются куколки, начинающие свой жизненный цикл. Мучные черви питаются остатками со стола, растут и размножаются. Наиболее мясистые мучные черви задуваются на дно системы, где они могут быть собраны и приготовлены. Компания опубликовала свой проект на сайте Crowdfunding и надеется собрать 100000$ за 2 месяца.

rss