CqQRcNeHAv

Эксперты советуют не готовить еду с использованием водопроводной воды
Китайские ученые из Нанкинского университета советуют не готовить пищу с использованием хлорированной водопроводной воды и поваренной соли, так как эта комбинация образует молекулы, которые могут стать причиной попадания опасных токсинов в еду.
Водопроводная вода, которую мы используем для питья и кулинарии, обеззараживается при помощи добавления хлора или хлорамина, которые влияют на химический состав воды. Специалисты выяснили, что хлор и хлорамин, находящиеся в водопроводной воде, могут вступать в реакцию с йодированной поваренной солью, которую многие люди добавляют при готовке, в результате чего образуется йодноватистая кислота. Сама по себе данная кислота не опасна, но она может реагировать с едой и другими органическими соединениями, содержащимися в водопроводной воде, образуя потенциально вредные побочные продукты.
В серии опытов исследователи экспериментировали с различными типами водопроводной воды при различных температурах и разном времени кипения, добавляя йодированную соль, и выявили 14 новых молекул, которые в 50-200 раз более токсичны, чем остальные соединения в воде. Так как эти молекулы могут негативно влиять на здоровье человека, специалисты собираются изучить их более детально, а также выяснить, какие последствия для здоровья они могут вызывать.
По словам ученых, условия приготовления пищи, такие как тип воды, использование соли, температура варки и время приготовления, оказывают влияние на формирование токсичных молекул. Таким образом, изменение условий приготовления еды может уменьшить содержание опасных соединений в воде, отмечают эксперты.

Постоянный адрес новости
Американские исследователи обнаружили, что крепкие коктейли, содержащие низкокалорийные сахарозаменители, вызывают более быстрое и сильное опьянение, чем традиционные сахаросодержащие коктейли. В ходе эксперимента двум группам испытуемых дали смесь водки с обычным лимонадом и с низкокалорийным. Анализы показали, что во второй группе опьянение было сильнее на 25%. По мнению учёных, этот эффект объясняется тем, что сахар замедляет усвоение алкоголя, что помогает организму частично справиться с интоксикацией, в то время как сахарозаменители не препятствуют усвоению алкоголя, и он быстро попадает в мозг. При этом человек может не ощущать разницы и продолжать веселье, усугубляя ситуацию новыми коктейлями. Эта проблема особенно актуальна для девушек и женщин, которые предпочитают низкокалорийные напитки. Для собственной безопасности и чтобы снизить вредное воздействие на организм, исследователи рекомендуют им выбирать коктейли на основе сахаросодержащих напитков.

rss